আজকের রেসিপি- ভাপে পুলি
যা যা লাগবে-
(পুর তৈরীর জন্য) নারকেল কোরানো ২ কাপ, তিল আধা কাপ, খেজুরের গুড় ১ কাপ, এলাচের গুঁড়া সামান্য।
(পিঠা তৈরীর জন্য) আতপ চালের গুড়া ২ কাপ, ময়দা ১কাপ লবন আধা চা চামচ, পানি ২কাপ, তেল এক টেবিল চামচ।
প্রনালি-
পুর তৈরীর সব উপকরন একসঙ্গে চুলায় দিয়ে থাকুন এবং চটচটে হয়ে এলে নামিয়ে রাখুন।
পানি তেল ও লবন চুলায় দিন। ফুটে উঠলে চালের গুড়া ও ময়দা দিয়ে খামির করে কিছুক্ষন ঢেকে রাখুন। এবার খামিরের ছোট ছোট টুকরা করে তা রুটির মত বেলে তার মধ্যে পুর দিয়ে দিন। এবার তা অর্ধচন্দ্রাকারে কেটে পিঠার মুখ বন্ধ করে করে নিয়ে স্টিমার বা হাঁড়ির মুখে ঝাঁজরি দিয়ে পিঠা ভাপ দিয়ে নিন। পিঠা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
