আজকের রেসিপি- নকশি পিঠা

যা যা লাগবে-

আতপ চালের গুড়া ২ কাপ, ময়দা আধা কাপ, গুড় বা চিনি ২ কাপ, পানি ১ কাপ, দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচি ২টি, লবন সামান্য।

 

প্রনালি-

প্রথমে গুড় বা চিনি, পানি, এলাচি, দারুচিনি চুলায় দিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। চালের গুড়া টেলে নিয়ে তাতে পানি ও সামান্য লবন দিয়ে চুলায় খামির তৈরি করে নিন। খামির হয়ে গেলে তা ঢেকে রাখুন এবং ঠান্ডা হলে ভালো করে মথে আধা ইঞ্চি পুরু করে রুটি বেলে নিন। এরপর পছন্দমত আকারে কেটে খেজুর কাঁটা বা খেজুর কাঁটার মত সরু কোন কাঠি দিয়ে নকশা করে নিয়ে ডুবোতেলে ভেজে নিন। ভাজা পিঠা সিরায় দিয়ে কিছুক্ষন রাখুন এবং সিরা থেকে উঠিয়ে পরিবেশন করুন।