যা যা লাগবে-
চিকেনের হাড় ছাড়া সাদা অংশ, গোল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে পাতা কুচি ১ কাপ, রসুন কুচি ১ টা বড়, চিকেন স্টক ১ কাপ, বাটার ২ টেবিল চামচ, অলিভ অয়েল ও লবন পরিমাণ মতো।

প্রণালি-
চিকেনের টুকরাকে ছবির মতো আড়াআড়ি কেটে দুই দিকে ছড়িয়ে রাখুন। শক্ত কোন চামচ বা গ্লাস দিয়ে হালকা থেতলে নিন। সামান্য লবন ও গোল মরিচ ছিটিয়ে দিন। একটি পাত্রে এক কাপ ঠাণ্ডা ভিনেগারে চিকেন ডুবিয়ে রাখুন। অন্য একটি পাত্রে ডিম, সামান্য লবন, গোল মরিচের গুড়া ও ধনে পাতা কুচি করে ভালোভাবে ফেটে নিন। আরেকটি পাত্রে এক কাপ

ময়দা ছড়িয়ে রাখুন। চিকেনকে ভিনেগার থেকে তুলে ময়দা দিয়ে মাখিয়ে ডিমের মিশ্রণে ডুবান এবং আবার ময়দা মাখিয়ে নিন।
একটি ফ্রাইং প্যান এ অলিভ অয়েল ও এক চামচ বাটার দিয়ে গরম করুন। হালকা আঁচে চিকেনের দুই পাশ পাঁচ মিনিট করে মোট দশ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন। একটি প্লেটে চিকেন নামিয়ে রাখুন এবং ফ্রাইং প্যানে বাকি বাটার দিয়ে তাতে চিকেন স্টক ঢেলে দিন। রসুন কুচি এবং ধনে পাতা কুচি দিয়ে পাঁচ মিনিট চুলায় রাখুন। এরপর ভাজা চিকেন দিয়ে আরো তিন মিনিট রান্না করুন।
পরিবেশনের সময় চিকেনের উপরে স্টকের মিশ্রণ ঢেলে দিন।