ই-বার্তা ।। ভাদ্র মাসের ফল বলতে সবার আগে যার নাম মাথায় আসে সে হল তাল। ভাদ্র মাসের শুরুতেই তাল পাকতে শুরু করে আর ঘরে ঘরে ধুম পরে যায় তাল দিয়ে বিভিন্ন ধরনের খাবার বানানোর। চলুন আজ দেখে আসি তাল দিয়ে ক্ষীর বানানোর রেসিপি।

তালের ক্ষীর

উপকরণ :
তালের গোলা ২/৩ কাপ, দুধ লিটার, চালের গুরো্‌ , নারকেল কোরা এক কাপ, চিনি স্বাদ মত, এলাচ গুড়া পরিমান মত, আস্ত এলাচ ও দারুচিনি ২/৩ টুকরা

প্রনালী :
আস্ত এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে দুধ জ্বাল দিয়ে নিন। দুধ ১ লিটার হলে তাতে চালের গুড়া দিয়ে নিন। চালের গুড়া একটু সিদ্ধ হয়ে আসলে তালের গোলা দিয়ে নিন। মিশ্রন টি ঘন হয়ে আসলে চিনি ও এলাচ গুড়া দিয়ে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন মজাদার তালের ক্ষীর।