ই-বার্তা ।।
আর কিছুদিন বাদেই পুজো। আর পুজো মানেই বাঙ্গালী খাবার দাবার। আর এর মধ্যে জনপ্রিয় হল বিভিন্ন ধরনের সবজি মিশিয়ে রান্না করা তরকারি। অনেকে আবার একে ল্যাবড়া ও বলে থাকে। চলুন দেখে আসি এর রেসিপি।

উপকরণ
ফুলকপি, ঝিঙা, পেঁপে, আলু, শিম ও গাজর টুকরো করে কাটা ২ কাপ, শুকনো মরিচ ৩টি, পোস্ত বাটা এক চিমটি, জিরা বাটা আধা চা চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ , কাঁচা মরিচ বাটা আধা চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, শুকনো মরিচ ৩টি, গরম পানি ৩ কাপ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, টমেটো কুচি ১ টেবিল চামচ. সয়াবিন তেল আধা কাপ।

প্রনালি
১. সবজি টুকরো করে কেটে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

২. কড়াইয়ে তেল গরম করে শুকনো মরিচ, পাঁচফোড়ন, তেজপাতা ও সবজি দিয়ে ভালো করে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ভাজুন।

৩. এরপর পোস্ত বাটা, জিরা বাটা, আদা বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, চিনি, লবণ ও গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন।

৪. ৩০ মিনিট পর ধনেপাতা, টমেটো কুচি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।