আজকের রেসিপি- তেল কৈ

যা যা লাগবে-
কই মাছ ৪টি, সরিষার তেল ৬ চা চামচ, পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন ও কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ, জিরাবাটা আধা চা চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৩টি।


প্রণালি-
প্রথমে মাছ কেটে ভালো করে পানি ঝরাতে হবে। তারপর লেবুর রস, লবণ, সামান্য হলুদ ও মরিচগুঁড়া এবং ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল দিয়ে মাখিয়ে ১০ মিনিট মেরিনেট করে রাখতে হবে। ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে তাতে কই মাছগুলো হালকা ভেজে একটা পাত্রে তুলে নিন। এবার বাকি তেল ও মসলা ভুনে ১ কাপ পানি দিয়ে তাতে ভাজা মাছগুলো দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর একবার মাছ উল্টে দিয়ে ধনে পাতা ও কাঁচা মরিচ ফালি দিতে হবে। তেল ওপরে উঠে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার তেল কই।