যা যা লাগবে-
ইলিশ মাছ ৮টি বড় টুকরা। সয়াবিন তেল সিকি কাপ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, হলুদবাটা ২ চা চামচ, মরিচবাটা ২ চা চামচ, ধনেবাটা ২ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৫টি, পেঁপে ২ কাপ, আলু ১ কাপ, লবণ ও তেল পরিমাণমতো।

প্রণালি-
ইলিশ মাছের টুকরা পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ অল্প ভেজে হলুদ ও মরিচ দিয়ে অল্প পানিসহ কষান। মসলা কষানো হয়ে গেলে পেঁপে এবং আলু দিয়ে খানিকটা কষিয়ে লবণ দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন। তারপর মাছের টুকরা বিছিয়ে দিয়ে ২ কাপ পানি দিন। প্রয়োজন হলে আরো পানি দিন যেন পানিতে মাছ ডুবে থাকে। ঢেকে রান্না করতে হবে ৩০ মিনিট। পানি কমে অর্ধেক হলে কাঁচামরিচ দিয়ে আরো কিছুক্ষণ রান্না করুন। নামানোর আগে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন।